Pasteles de Banana y Piña Colada.

Este es un delicioso postre muy diferente que sorprenderá a todos tus invitados, es sencillo de realizar y con mucho sabor. Acompáñalo con una buena porción de helado de mantecado o vainilla. Disfruta!

 

Necesitarás:

·         1 paquete de masa lista para pasteles (Redondas y de tamaño pequeño)

·         5 bananas o cambures – Cortados en cubos.

·         2 tazas de piña- Cortada en cubos pequeños.

·         ¼ de Taza de crema de Coco.

·         3 cucharaditas de Ron (Opcional)

·         ½ Cucharada de margarina.

·         Azúcar

·         Canela en polvo

·         Azúcar glasé o en polvo.

·         Pizca de sal.

 

Preparación del relleno:

En una cazuela de hierro, derrite la margarita, añade la piña en cubitos, agrega el azúcar (aprox. 3 cucharadas) y deja que caramelice y tome color dorado, en este momento agregar el ron, luego agrega el cambur, mezcla delicadamente para que no se deshagan y cocina por 5 min, ve agregando la crema de coco poco a poco y cocina a fuego muy lento por 5 min más. Rectifica el sabor con una pizca de sal  (No quedará salado, sólo realza los sabores dulces).

Armado de los pasteles:

Una vez fría la mezcla de relleno, rellena uno a uno los pasteles, puedes sellarlos en forma de media luna o dejarlo circulares usando otra lámina de masa para taparlo. Fríe en abundante aceite hasta que queden doraditos. Espolvorea con un toque de canela y azúcar glasé.

Sirve calientitos o tibios, acompaña con una bola de helado cremoso de tu preferencia!!

Pastel de Carne y Cebollas Caramelizadas - Honey´s Gourmet

 
Hoy traemos esta deliciosa receta que les aseguramos gustará desde los más chicos a los adultos. Es nuestra versión del famoso plato inglés Shepherd's pie, tal vez parezca un poco complicado pero es bien sencillo y los resultados valen el tiempo invertido.
 
Ingredientes:
 
Para preparar la carne:
 
300 grs de carne de res molida
1/2 cebolla picada
2 ajos picados
1 cdita de tomillo
1 cdita de orégano
2 cditas de Salsa tipo Inglesa
300 grs de tomates en cuadritos
1 cda de puré de tomate
1 taza de vino tinto
½ taza de aceitunas negras picadas
Aceite para freír


Freír la cebolla, agregar la carne, salsa inglesa, el ajo y los condimentos, sal al gusto y sofreír. Agregar el vino y dejar reducir a la mitad, agregar los tomates, el puré de tomate, las aceitunas y cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos, si es necesario agregar un poco de agua.



Para las Cebollas Caramelizadas:
 

-       ½ kilo de cebollas cortadas en juliana o tiras.

-       2 cdita de azúcar morena.

-       3 cdita de salsa de soya.

-       Sal y pimienta al gusto.

-       2 cucharas de mantequilla.

 
Sofríe las cebollas en la mantequilla hasta que estén translucidas, luego agrega el resto de los ingredientes, mezcla y deja cocinar a fuego muy lento por 15 o 20 min. Deja reposar y refrescar.
 
Para las papas:
 
½ kilo de papas peladas y cortadas en rebanadas muy finas (casi transparentes).
 
Para el Armado:
 
Para armar el pastel comencemos por colocar en un molde refractario unas gotas de aceite, colocar una capa de las papas rebanadas, luego la carne (debe estar fría para que no se escapen sus jugos), sobre la carne las cebollas caramelizadas y finalizamos con una buena capa de las papas. Rociar una buena cantidad de queso parmesano y algunos trocitos de mantequilla. Hornear por 45 min aprox. (Dependiendo del horno).
 
 
 
Cambiando radicalmente el plato también te sugerimos lo prepares cambiando la papa por polenta (Harina de maíz, caldo de pollo, queso gruyer y orégano), es una variante muy original e igual de deliciosa.

Sushi Pizza… Comida japonesa con una forma diferente.

Sushi Pizza… Comida japonesa con una forma diferente.

Tal vez habrán escuchado hablar de la "Sushi Pizza" que últimamente ha estado muy de moda, Sushi pizza (denominada también como: Toronto Sushi Pizza) se trata de una mezcla de conceptos entre el sushi japones y la pizza italiana.

Simplemente es un disco que se elabora con arroz glutinoso frito (El mismo que se usa para los rolls) que hace de la base de la pizza (una especie de pastel de arroz), en mi caso lo empanice con hojuelas de maíz trituradas antes de freír, lo que da un crocante adicional, sobre ella se coloca el salmon (se puede emplear igualmente atun fresco) y sobre él aguacate, cangrejo, masago, wakame (Algas marinas) y una deliciosa salsa dulce de Honey's Gourmet a base de cebollas caramelizadas que fue el complemento perfecto para estos sabores asiáticos.

También puedes agregar algunos ingredientes que darán un sabor diferente a tu Sushi Pizza, como mayonesa de wasabi, cilantro, cebollas moradas finamente picadas, en fin cualquiera de los ingredientes conocidos de los sushi rolls es válido para este ingenioso plato.

No dejen de probarlo, es muy rica. Aquí les dejo la foto de la que realice, todo un éxito entre mis comensales!!

La Manzana del Amor: Redlove, roja por fuera y por dentro!!

REDLOVE La Manzana del Amor: roja por fuera y por dentro!!

 

Una "nueva" manzana, producto de manipulación genética, está en la mira de todos los productores de esta fruta. Resulta ser una manzana roja por fuera y por dentro, el efecto de esta manipulación no es sólo visual, también se destaca en el sabor el cual es más intenso que las manzanas comunes, además se ve potenciado su aroma y la textura también es más firme lo que la hace más apetitosa.

 

Estas manzanas son el resultado de 20 años de estudios genéticos de Suttons, una empresa especializada en semillas y viveros de plantas del Reino Unido, quienes lograron aplicar diferentes técnicas para el cruce entre especies diferentes de manzanos.

 

Estas manzanas Redlove no se encuentran a la venta por los momentos, pero pronto comenzará a comercializarse en el mercado europeo. Los supermercados británicos esperan las primeras producciones para iniciar la comercialización de estas manzanas que ha causado una grata sorpresa entre los cocineros, quienes no pueden esperar para tener en sus finos platos esta particular fruta.

 

Chutney de Mango

Chutney de Mango

Prepara este excelente Chutney de Mango, acompañamiento perfecto para carnes blancas, langostinos y hasta una mesa de quesos con galletas saladas.

 

Ingredientes:

-          Pulpa de mango maduro 500 g

-          Jugo de limón 3 cdas

-          Cebollas 3

-          Pimentón verde 1/2

-          Vinagre de vino blanco 350 cc

-          Azúcar rubia 100 g

-          Jengibre 1 cdita

-          Canela en rama 1

-          4 cucharaditas de sal

-          2 dientes de ajo

 

Lava los mangos, quita la piel, y corta la pulpa en cuadros pequeños, has el mismo procedimiento con el jengibre.

Colocar en una ollita de acero inoxidable, el mango, la cebolla picada pequeña, el pimentón picado pequeño, el vinagre, y el azúcar rubio, cocina durante 15 minutos, incorpora el jengibre, el ajo, la canela, sal y jugo de limón, deja cocinar a fuego muy lento durante 35 minutos más.

Luego que esté frío colócalo en frasquitos de vidrios que puedas cerrar herméticamente. Conserva en un lugar fresco, luego que lo abras consérvalo en la nevera.

Si te gusta el toque picante, puedes agregar un toque de hojuelas de ajís cuando falten 5 minutos para terminar la receta. Excelente!

 

¡Qué lo disfrutes!

 

carolina Carolina  carolina

Aceites y Vinagres con aromas y gustos especiales

Aceites y Vinagres con aromas y gustos especiales

Si disfrutas de un buen aceite pero te gustaría darles sabores diferentes, te propongo adicionarles algunos ingredientes para hacerlos diferentes y dar un toque especial a tus comidas.

- Aceite de aceituna

Coloca dentro del aceite algunas aceitunas negras y déjalo reposar durante 20 días y listo, disfruta de este nuevo sabor en tus comidas. Perfecto para pizzas y ensaladas.

- Aceite Picante

Es perfecto para carnes y guisos. Coloca dentro de la botella de aceite de oliva una buena cantidad de ají dulce y 1 ó 2 cucharadas de hojuelas de chile y un diente de ajo entero, déjalo macerar alrededor de 20 a 30 días.

- Aceite de lavanda y pimienta

Agrega a tu aceite preferido un puñado de flores de lavanda y 2 cucharadas de pimienta en grano. Deja macerar durante 20 días y filtra para que conserves sólo el aceite. Acompañamiento ideal para pescados blancos y aves!

- Aceite de Tomates secos y ajo

Hidratar durante 10 minutos los tomates secos en agua fría; existen algunos que vienen hidratados en aceite, elige el de tu preferencia, corta muy pequeño. Calentar un poco el ajo pelado con tomate picado y agrega al aceite de oliva. Macera por 20 días, este aceite es excelente acompañante para un buen pan recién horneado o pastas frescas.

- Aceite Ahumado

Para conseguir ese sabor único del carbón que brinda la parrilla: Prender algunos trozos de carbón hasta que se formen brasas. Colocarlo dentro de un recipiente resistente al calor. Agrega medio litro de aceite de maíz sobre las brasas y dejar macerar 6 horas. Pasado ese tiempo, filtrarlo. Disfruta con carnes, salchichas y cerdo.

También puedes saborizar el vinagre, para que tus ensaladas queden realmente especiales y sorprendas a tus comensales.

- VINAGRE DE MENTA

Pon a hervir un litro de vinagre blanco con 1 cucharadita de pimienta blanca en grano y 1 taza de hojitas de menta, durante 5 minutos. Retira, deja enfriar bien y colocar en un recipiente de vidrio, cerrar bien y dejarlo macerar durante 15 días antes de utilizarlo.

- VINAGRE DE ROMERO

Utiliza un litro de vinagre blanco y agregarle una taza de hojas de romero, deja macerar un mes antes de usarlo.

- VINAGRE DE HIERBAS

A un litro de vinagre blanco, agregarle una taza de hierbas diferentes, albahaca, eneldo, salvia, tomillo, orégano, las de tu preferencia, deja reposar durante un mes y luego disfruta.

Experiencia Cata a Ciegas de Vinos para Todos

Participar en una cata a ciegas sin duda es una experiencia diferente, consiste en degustar diferentes vinos sin conocer su marca, cepa o propiedades. ¿Qué mejor manera de valorar realmente un vino sin ser influenciado por su reputación, un recuerdo o una recomendación? Todos estos factores influyen inconscientemente en nuestra apreciación cuando probamos algún vino por primera vez. Estas barreras se desvanecen cuando lo hacemos “a ciegas”, podemos llevarnos gratas sorpresas al disfrutar algún caldo que en otra ocasión ni pensaríamos en probar.

Nos convertimos en verdaderos catadores mediante esta práctica, empleando todos los sentidos al máximo al tratar de “adivinar” que vino estamos degustando, podemos saber sin lugar a duda que tan conocedores somos o que tan “educado” está nuestro paladar en temas de Vinos.

En esta oportunidad, nuestra experiencia a fue guiada por el Especialista en vinos William Álvarez, bajo la organización de nuestros amigos de Vinos Para Todos, en las acogedoras instalaciones del Restaurant Azafrán en Caracas. Durante la noche degustamos cuatro diferentes vinos, de los que no teníamos pista de su procedencia o composición. Así fuimos descubriendo nuestras habilidades enogastronómicas, entre vinos y tapas, muchos fuimos sorprendidos cuando se develaron las botellas de los tintos que disfrutamos.

Comenzamos con un sugerente Merlot de Misiones de Rengo, seguimos con un excelente Merlot Cousiño Macul, continuamos con Carmenere de Viña Maipo que gustó mucho y finalizamos el recorrido con otro Carmenere La Joya que fue sorpresa para la mayoría, todos caldos Chilenos. Cuatro diferentes opciones que dejaron en evidencia que nunca podemos dar por sentado que “lo sabemos todo” sobre vinos, ya que fueron escasos los que acertamos más de 2 de los vinos secretos.

Recomendamos esta modalidad de cata a todos los amantes del vino ya que resulta una experiencia muy divertida y educativa. Pon a prueba tus conocimientos y los de tus amigos, organiza una cata a ciegas y sorpréndelos con nuevos caldos.

Slow Food - El Placer de Alimentarse -

Slow Food, un movimiento que nos recuerda el placer de alimentarse.

Slow Food es un movimiento que pretende enfrentarse a la muy popular Fast Food o comida rápida, además de difundir las consecuencias de esta tendencia alimentaria.

Este movimiento surge en los años 80´s en Italia, por Carlo Petrini, hoy en día cuenta con varios miles de seguidores a nivel mundial quienes apoyan la filosofía de este movimiento que señala que mejorar la calidad de los alimentos y dedicar tiempo para disfrutarles, es una manera sencilla de infundir alegría y placer en nuestra vida cotidiana.

Somos arrollados por el creciente consumismo de hoy en día y del estrés cotidiano, esto influye sin darnos cuenta en nuestra alimentación, muchas veces compramos alimentos sin ni siquiera leer la etiqueta y los componentes de lo que consumimos, una de las características de este movimiento es la conciencia alimenticia, saber que estamos recibiendo, dónde y bajo qué condiciones fue producido. Pero ¿Qué tan factible es seguir este movimiento en nuestro día a día? Además de la gran cantidad de sitios de comida rápida que nos encontramos en cada día, existe el factor económico, que hacen que nos inclinemos más de lo esperado por consumir este tipo de alimentos que carecen de valor nutritivo.

Suponemos que es muy difícil invertir dinero y tiempo en nuestra rutina cotidiana para seguir este movimiento... Pero vale la pena intentarlo, disfrutemos el placer de elegir y preparar nuestros alimentos.

 

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Mantequillas Saborizadas

La mantequilla es una opción muy buena para otorgarle a la comida un sabor mucho mejor.

La técnica para saborizar y perfumar la mantequilla es bien sencilla, se debe trabajar en punto de pomada, esto es cuando no está derretida, pero tampoco se encuentra fría de la nevera, es cuando está muy flexibe para poder moldearla, es con esa consistencia en la que tenemos que agregarle el ingrediente que dará sabor a nuestra manteca. Los ingredientes para perfumar dependen de nuestra imaginación, pueden ir desde hierbas frescas, frutos secos, ajo, especies, cítricos, etc. Una vez que realices este tipo de mantequilla no podrás resistir el placer de fundir este delicioso lácteo sobre pescados, carnes y diferentes alimentos.

En esta oportunidad te presento un par de ideas para dar un sabor diferente a tus mantequillas, una clásica Maitre D´ Hotel y otra es una creación personal de Vino y Nueces.

La Maitre d´Hotel es la opción ideal para un filete a la parrilla, langostinos y pescados blancos asados. Ingredientes 200 gr de mantequilla pomada, sal y pimienta blanca al gusto, jugo de limón, 2 cuacharadas de ajo y perejil picado, mezcla hasta que esté homogénea, luego la colocamos en papel aluminio formando un cilindro y cerramos los bordes como si fuera un caramelo, lo llevas a la nevera hasta que se enfríe, cuando esté bien frio lo cortamos en rodajas y lo colocamos en la comida bien caliente para que se derrita!!

Mantequilla de Vino y Nueces: 100 gr de mantequilla, 20 gramos de nueces trituradas, 20 gramos de cebollas finamente picadas, 2 cucharadas de tomillo fresco picado, una taza de vino blanco, sal y pimienta negra al gusto. Reduce a la mitad el vino junto con la cebolla y deja enfriar, mezcla con la mantequilla suave, las nueces, el tomillo, la sal y pimienta. Realiza el mismo proceso de cilindro de la preparación anterior y sirve con tus comidas. Esta mantequilla es ideal para papas al horno, pescados a la parrillas y aves asadas.

Nota: procura usar mantequilla y no "margarina" de la comercial, la diferencia es del cielo a la tierra.

Buen provecho!!

Sushi Hecho en Casa - Crea tu propio Roll..

El fin de semana decidí realizar en casa por primera vez, uno de los platos más conocidos de la comida japonesa: Sushi!

Preparar sushi es todo un arte y requiere de mucha paciencia, pero si lo haces con la ayuda de amigos, puede llegar a ser muy divertido. Es buena idea tener todos los ingredientes preparados, incluso el arroz, además de los implementos para que cada quién realice su propia creación y combinación de ingredientes en su roll. Cada persona requerirá una esterilla de bambú de hacer sushi y papel film, en caso que deseen realizar Uramaki (Rolls invertidos, es decir, con el arroz por fuera).

El sushi que comemos hoy en día se deriva de una forma muy antigua de conservación de los pescados, en donde los peces limpios se ponian en arroz para que la fermentación natural del arroz contribuía a su conservación. Con el paso de los siglos, en lugar de ser usado sólo para la fermentación, el arroz fué mezclado con el vinagre y combinao con diferentes cortes de pescados y mariscos y distintos tipos de vegetales. En los últimos tres años la tendencia en Japón y el mundo se inclina hacia la funsión y reinvención de este clásico boquedillo japonés. Cada vez son más los cocineros japones que se atreven a incluir ingredientes occidentales en la preparación de este delicioso plato. Ya yo estoy inventando mi propia fusión para la próxima vez que Japón sea el tema en mi cocina, crea tus propios rolls y pasa un momento gastronómicamente divertido con tus amigos y seres queridos.

Rice Noodles de Pollo con Maní y Tamarindo / Arroz Aromatizado

Comparto con ustedes uno de mis platos, este delicioso plato de fideos de arroz con pollo y maní, salteado con una exquisita salsa Tai de tamarindo y curry. Decidí acompañar este plato con un arroz aromatizado con agua de flores de jazmín, todo un placer al paladar.

¿Por qué no darle un poco de aroma al arroz blanco para hacerlo diferente?

Si bien existen muchos arroces tanto comerciales como naturales (basmati y tailandés, reyes de los arroces aromatizados), también existen múltiples formas de aromatizar un arroz con productos sencillos y fáciles de conseguir.

Los dos clásicos para aromatizar el arroz son el ajo y el azafrán, pero existen muchos más como los cítricos, ralladura de limón o mandarina, jengibre para un toque oriental y hasta agua de rosas, son algunos de los elementos que podemos utilizar para darle un toque diferente y especial a nuestro arroz, que sin duda es un ingrediente increiblemente versátil al cual podemos sacar todo el provecho en nuestras cocinas.

La Historia de Nuestra Arepa

La preparación de este tradicional pan, se remonta a nuestros ancestros aborígenes, que sembraron, recolentaron y procesaron el maíz, generando una masa hecha de maíz cocido y molido, los indígenas lo molian entre dos piedras lisas y llanas; con esta masa formaban pequeñas bolas que asaban en un "aripo", es una especie de plancha un poco curva, hecha de barro que se utilizaba para la cocción, una variación de este más conocido es el famoso "budare". De este utencilio deriva el nombre de la AREPA. Aún se puede encontrar el aripo de barro, aunque en la actualidad se utiliza planchas y parrillas de hierro para asar las arepas en las cocinas venezolanas en las muy famosas "areperas", restaurantes especializados en arepas con todo tipo de rellenos y combinaciones.

Según la región de Venezuela que te encuentres, puedes conseguirlas con características muy diferentes. En la región andina, encontramos las llamadas "telitas" por lo delgaditas que son; en la región central se acostumbra prepararlas gorditas y bien tostadas. En el oriente se consiguen en tamaño grande tanto fritas como asadas. También se preparan arepas de chicharron, arepitas dulces fritas, en lo particular mi preferida ya que tienen un ligero sabor anisado.

En cualquiera de sus versiones y con su infinidad de rellenos y combinaciones, no hay duda que la dieta de los venezolanos no está completa sin la partipación de la tradicional Arepa!

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Conoce la comida exótica: Flores Gastronómicas

Cocinar incorporando flores comestibles para realizar platos sofisticados y diferentes, sin duda es una de las últimas tendencias en gastronomía, que hacen nuestros platos coloridos y aromáticos.

 

Desde hace varios miles de años, en diferentes paises del Oriente, se usan las flores de rosa, del naranjo y del limón como condimentos de deliciosos platos y como ingrediente de confituras. Las flores aportan matices de frescura y sabores inusuales que sorprenderan a tus invitados. Aunque se utilice en forma decorativa, sus llamativos colores y atractivos aromas que desprenden, no cabe duda que estimulan los sentidos.

 

Son muchísimas las flores que se emplean, desde pétalos de rosas recién cortados, magbolias jasmín, mejoranas, violetas, entre otras. El sabor de las flores va desde lo dulce a lo picante, por lo que pueden utilizarse tanto en preparaciones dulces como saladas.

 

Además, a este tipo de comida se le atribuye características exóticas y hasta afrodisíacas, más alla de lo que se pueda demostrar científicamente, esta creencia es debido al bombardeo sensorial producido por la sorpresa de los olores, colores y sabores de las flores en nuestros platos.  No cabe duda que un plato realizado con flores sería el menú ideal para una noche de seducción...

 

Recuerda asesorarte si planeas incorporar algunas flores a tus preparaciones, no todas las flores son comestibles.

 

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Ravioles de Salmón en Crema de Cangrejo y Echalote! Haciendo tu propia pasta!

Siempre fué un temor para mí realizar pasta desde cero, pensaba que era demasiado difícil, complicado y tedioso... Hasta que me decidí y lo hice! Les puedo decir que fué una experiencia además de divertida, muy gratificante! El resultado me sorprendió gratamente, comenzé realizando fetuccini bastante rústicos pero deliciosos, luego me puse un reto mayor... Realizar estos extraordinarios Ravioles que hoy les traigo. La masa para la pasta es más sencilla de lo que puedan imaginar, así que si quieren cocinar algo que realmente sorprenderá a sus invitados, esta es la receta para ustedes!!

Ingredientes masa básica pasta:

Harina todo uso, sin levadura (No necesitarás ninguna harina especial ni complicada)

Huevo

Sal al gusto

Aceite de oliva

* La proporción es 1 huevo por cada 100 gr de harina, así podrás calcular cuanta masa deseas hacer. De aceite es 1 cucharadita por cada huevo

Forma un volcán con la Harina, coloca los huevos en el centro, junto con la sal y el aceite. Ve integrando todos los ingredientes hasta obtener un masa uniforme que no se pegue a tus dedos, debe ser elástica y brillante, el truco es amasar por lo menos 15 min para que sea bien homogenea. Deja reposar por 30 min cubierta por un paño húmedo, mientras prepara el relleno.

Relleno de los Ravioles

100 gr Salmón fresco

100 gr de queso ricotta sin sal

Sal ahumada al gusto, puedes usar sal común si no consigues esta

Ciboulette, puedes reemplazarlo por cebollín muy finamente picado

Semillas de Amapola

Corta el salmón en cubos pequeñitos, mezcla en un procesador de alimentos con la ricotta hasta que estén bien integrado, agrega la sal al gusto, una vez lista esta preparación agrega el ciboulette finamente picado y las semillas de amapola al gusto, reserva hasta el momento de utilizar.

Armado de los Ravioles:

Estira la masa, sería ideal tener estas máquinas especiales para realizar la pasta, pero para los que como yo, no la poseen, pueden realizarlo igual con el rodillo y mucha paciencia, estira la masa hasta obtener láminas uniformes, muy delgadas de pasta. Extiende una hoja o lámina de pasta en un trapo seco para que te ayudes mejor, ve colocando cucharadas de relleno, no utilices demasiado relleno, pues se podrían abrir los ravioles al cocinarlos. Dobla por la mitad y pasa los dedos entre cada bolita de relleno para ir sellando. Con un cortador o cuchillo corta cada raviole del tamaño que prefieras, puedes darle una bonita forma a las esquinas con un tenedor. Listo! Tus ravioles están listo para la cocción, cocínalos en agua hirviendo con sal, por 6 - 8 min, depende del tamaño.

Para terminar este extraordinario plato, prepara esta deliciosa salsa de cangrejo:

Carne de cangrejo (Trata de no utilizar los palitos de imitación, esta carme de cangrego la venden congelada, la consigues en Supermecado y tiendas de delicateses, en Maracaibo, Zulia. se consigue este producto a precios muy bueno y de excelente calidad, ya que allí lo producen!)

Crema de Leche

Sal y pimienta blanca

Vino Blanco

Masago (huevas de cangrejo)

Echalote o chalote, puedes remplazar por un poco de ajo y cebolla

En un sartén agrega un toque de aceite, sofrie los echalotes, agrega la carne de cangrejo 100 gr aprox. y cocina por 5 min, agrega una taza y media de vino blanco, deja que se evapore el alcohol, agreganla crema de leche, agrega sal y pimienta al gusto, por último agrega una cucharada grande de masago, déjalo cocinar a fuego lento por 5 min más.

Cuando los ravioles estén al dente, introdúcelos en el sartén con la salsa, déjalos allí por 3 min más. Sirve al momento y decora con ciboulette picado y semillas de amapolas! Buen provecho

No dejes de hacer este exquisito plato que hará alucinar a más de uno! Toda una experiencia gastronómica!

Publicaremos las fotos del paso a paso en la realización de esta receta en nuestro grupo de Facebook : Honey´s Gourmet , Únete a nosotros!

Huevas de Pescado... Un verdadero manjar que debes probar!

Tal vez no suena provocativo ni sofisticado, pero las huevas de pescado en cualquiera de sus modalidades de preparación son una delicia del mar.

Hace un par de años nunca me hubiera imaginado disfrutar de este plato, me atreví a probarlo y les cuento que sin lugar a dudas ahora se encuentra entre mi Top 5 de comidas preferidas!! No me refiero a las típicas huevas de salmón que disfrutamos en la comida Japonesa, hablo de las huevas de pescado (lisa, merluza, pargo, lebranche) que son bolsas ovaladas que contienen las huevas del pescado, se pueden preparar en distintas formas, fritas, cocidas, salteadas, al horno o rebozadas. La forma más sencilla de cocinarlas es simplemente freirlas, su sabor es muy sutil y quedan super crujientes, las puedes acompañar con tostones o una buena arepita.

He tenido la oportunidad y fortuna de probarla en distintos destinos en Venezuela, problamente los sitios donde podrás conseguirlas son en los típicos restaurancitos de playa donde venden pescado frito, pregunta por ellas ya que muchas veces no aparecen en el menú. También las consigues secas (su sabor es mucho más intenso y salado) en el estado Sucre y Falcón, estás son ideales para picar mientras disfrutas de una cerveza bien fría.

No dejes de probar este particular producto del mar! En la foto, la versión rebozadas de las huevas de lisa, una delicia crocante... De recordarlo se me hace agua la boca!

Acompaña este Risotto de Fresas con un Salmón marinado y grillado

Esta espectacular receta de Risotto, la tomé de la página FXCuisine (Se las recomiendo 100%) de Francois-Xavier un apasionado de la comida, con quién me identifico muchísimo. Decidí acompañarlo con un salmón marinado y grillado que sin lugar a duda lo complementó magníficamente. Espero se atrevan a realizarlo, es más sencillo de lo que parece!!!

Risotto de Fresas:

2 cucharadas de mantequilla

1 cebolla mediana picada en cuadritos

1 taza de arroz de risotto

1 vaso de vino blanco

4 tazas de caldo de vegetales o pollo con el punto de sal al gusto (No se agregará más sal a la receta)

6 fresas grandes

100 gr de queso parmesano recién rallado

2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de queso crema

En 2 cucharadas de mantequilla se agrega la cebolla hasta que transparente. Agrega el arroz y déjalo sofreir por 2 min apróx. luego agrega el vaso de vino blanco hasta que se evapore por completo. Mantén el caldo hirviendo cerca al arroz y ve agregando 2 cucharones cada vez, mezcla bien, cuando veas que requiera más caldo agrega 2 cucharones más, continúa mezclando, antes de colocar los últimos 2 cucharones de caldo, agrega las fresas, que deben estar hechas puré, sólo tritura las fresas hasta que queden con consistencia uniforme, mezcla bien y termina de tragar lo que queda de caldo.

Para finalizar agrega 2 cucharadas de mantequilla y el queso crema, mezcla bien, debe tener consistencia cremosa. Justo antes de servir, agrega el queso parmesano rallado, mezcla hasta derretir. Sírvelo inmediatamente!

Salmón marinado:

2 churrascos de Salmón

2 limones

1 cucharada de mostaza

1 taza de vino blanco

1/2 taza de perejil finamente picado

sal

pimienta

Mezcla el jugo de los limones, el vino, mostaza, perejil, sal y pimienta al gusto en un bol, deja marinando el salmón en esta preparación por lo menos 24 horas antes de cocinarlo. Si tienes la posibilidad ásalos a la parrilla de carbón, sino puedes cocinarlos al horno con un poco del jugo marinado tapado por papel alumino por 10 o 15 min. Sencillo y delicioso!!

Sirve el Risotto junto al Salmón, decora el risotto con algunas fresas fileteadas y acompaña con el vino blanco o rosado de tu preferencia. Una receta perfecta para ENAMORAR!

Bienvenidos a todos los amantes del buen comer. En el blog de Honey´s Gourmet compartiremos experiencias en el mundo de la gastronomía, eventos, noticias, excelentes recetas y recomendaciones de los mejores restaurantes y sitios para degustar los más apetitosos platos.

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Honey´s Gourmet Una experiencia Gastronómica ...Atención personalizada y cálida. Nuestra propuesta se basa en la cocina creativa y en la combinación de sabores, lo que hace del comer un delicioso placer. Servicios de Catering: platos y degustaciones para eventos corporativos y sociales, servicio VIP.

Contacto: honeysgourmet@yahoo.com

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¿Conoces las Pineberry o fresas con sabor a piña? Qué particular fruta!!

Originalmente fresas eran blancos en el sur de América y la Red en el norte de América (conocido como rubor). Cruces entre el chileno Pineberry blanco y el escarlata norteamericano, producido Fragaria ananassa, Que es el material de base para todas las variedades de fresa común que tenemos hoy.

El Pineberry se salvó de la extinción cuando vimos que el material original en Francia y decidió crecer sobre una base comercial. Como resultado de muchas selecciones con el tiempo, el material parental original se había diluido y estaba muy débil, cediendo sólo uno o dos bayas por planta. Hemos trabajado en el componente "olvidado" la variedad, por esqueje y creciente de cientos de plantas y una cuidadosa selección de los sanos (como lo haría en el jardín, justo en una escala más grande). Esto se repitió una y otra vez durante 6 años, hasta que finalmente, había plantas sanas.

Pineberries son mucho más pequeñas que las fresas que estamos acostumbrados a ver hoy y lo que hace que su aspecto tan distinto es su carne blanca que está salpicado con semillas de color rojo. El aroma y el sabor de pineberries nunca decepciona - las bayas tienen un sabor sorprendente piña.Pineberries se pueden utilizar exactamente de la misma manera que otras variedades de fresa, y se ven fantásticos en postres como pavlovas.

Tsukiji, el mercado más grande del mundo.Impresionante!!

Tsukiji, el mercado más grande del mundo.Impresionante!!http://planetagadget.com/2010/05/29/tsukiji-el-mercado-mas-grande-del-mundo

 

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Pollo Jerk Jamaiquino à laTandoori

Pollo Jerk Jamaiquino à laTandoori, también se puede preparar en nuestros hornos tradicionales!! http://fxcuisine.com/default.asp?language=5&Display=18