Curry Rojo de Calamares con Arroz jazmín.

Aunque parezca complicada es una receta muy sencilla de preparar en casa. Saltea en aceite, ajo, cebolla y pimentón rojo picado muy menudo, agrega los calamares en aros, desglasa con vino o cerveza, agrega 5 o 6 tomates rojos pelados y sin semillas; agrega semillas de cilantro, ajo, jengibre, semillas de comino, pimienta, canela, todo machadado, cilantro y hecho una pasta, salpimienta al gusto y decora con perejil y sirve con arroz jazmín o blanco.

Asopado de Marisco venezolano

Prepara este delicioso plato un fin de semana de familia! 
INGREDIENTES:

Para el sofrito: ( 10 personas )
2 tazas de cebollas picaditas
10 dientes de ajo grandes pisados
2 tazas de ají dulce picadito
1 pimentón rojo picadito
1 ajo porro (parte blanca ) picadito
2 cebollines picaditos
Un punto de comino, orégano, pimienta blanca
1 taza de vino blanco (se añade 5 min antes de estar listo el sofrito.
2 cucharadas rasas de pasta de tomate
Sal al gusto
1.1/2 taza de arroz
2 kilos de langostinos o camarones
2 kilos de calamares
5 litros de consomé de pescado concentrado
2 tasas de cilantro fresco bien picado

PREPARACION:
Todo estos vegetales se unen y se sofríen. se agrega el vino y se deja 5 min mas, luego se va agregando la marisquería, comenzando por los calamares que se cocinan un poquito antes del resto de la marisquería, luego se añade el arroz y poco a poco el caldo, al final el cilantro, se sirve inmediatamente.

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Risotto de Champiñones y Tocineta

Risotto de Champiñones y Tocineta
Ingredientes:
2 tazas Arroz
4 rebanadas Tocineta 200 g. Champiñones
1 Und Cebolla
2 cda. Mantequilla con sal
4 tazas Caldo de Carne
1/2 taza. Queso Parmesano

Preparación:Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas no muy finas. Picar la cebolla y la tocineta Movilla en tiritas.
En una olla sofreir la cebolla y la tocineta con una cucharada de mantequilla. Incorporar los champiñones, salpimentar y dejarlos por 5 min.
Añadir el arroz y dorarlo. Luego añadir el caldo y cocerlo mientras se va revolviendo con una cuchara de madera. Cuando el arroz esté en su punto añadir aceite de oliva y el queso parmesano. Servir de inmediato

Pollo Agridulce al estilo Chino

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Pollo Agridulce al estilo Chino

Reboza los trozos de pollo en esta mezcla (leche, huevo, sal, maicena) fríelos es abundante aceite, en un wok aparte, cocina azúcar, vinagre, miel, semillas de sésamo previamente tostadas.
Agrega los trocitos de pollo fritos y muévelo para integrar, sirve inmediatamente sobre arroz blanco y cebollín picado.