Rollitos de Col y Carne

Ingredientes para 6 personas:
1 col blanca mediana (Repollo)
400 gr. de carne molida 
1 vasito de  caldo de verduras
30 g. de manteca de cerdo   
200 g. de tomate triturado   
50 g. de queso rallado   
100 g. de cebollas   
1 huevo   
Pimienta   
Perejil   
sal

Procedimiento de elaboración: Comienza  por separar las hojas del repollo una por una del tronco, con cuidado  para no romperlas. Rebajar el nervio con un cuchillo.  Se ponen  unos minutos en agua hirviendo con sal, para que queden blandas para  enrollarlas. Extenderlas sobre una superficie limpia, mesa o mármol,  y espolvorearlas con queso rallado. A las hojas interiores que han  quedado en el tronco se les quita el nervio y se pican bien finas.
A  continuación se procede a poner en una sartén un poco de aceite y  manteca de cerdo, para rehogar la cebolla y el repollo picado. Tapar  unos minutos para que el repollo quede bien blando.  Después, en  un bol, poner la carne molida, el huevo, repollo y la cebolla picadas  y la sal, junto con pimienta y perejil. Se trabajan bien y se ponen  montocitos encima de cada hoja de repollo. Se enrollan y se atan con  hilo o se les pasa un palillo.Verter un  poco de aceite y de manteca en una cazuela de barro y dorar los  rollitos por ambos lados.Por último,  en la misma cazuela se añade el tomate triturado y el caldo y se  cuece a fuego lento. Si queda corto de líquido, se puede añadir un  poco más de caldo o de agua. Al servir, retirar el hilo o el  palillo.